Technische Aspekte bei Hygiene und Rückverfolgbarkeit

Am 16. Februar und 17. Februar 2006 fand am Fachbereich Oecotrophologie der Hochschule Niederrhein die Jahrestagung 2006 des Fachausschusses Haushaltstechnik der Deutschen Gesellschaft für Hauswirtschaft statt. In den Räumlichkeiten der Hochschule am Standort Mönchengladbach bot sich den Teilnehmern die geeignete Hörsaalatmosphäre, um die Fachvorträge zum Thema „Technische Aspekte bei Hygiene und Rückverfolgbarkeit“ dargeboten zu bekommen und zu verfolgen. Traditionsgemäß begann aber zunächst am Donnerstagvormittag ein Exkursionsund Besichtigungsprogramm. Die Firma Vorwerk in Wuppertal sowie das Gebäude und die Labore des Fachbereiches Oecotrophologie galt es näher kennen zu lernen. Die Fachvorträge von eingeladenen Experten zum Thema befassten sich mit organisatorischen und technischen Problemlösungen zur Sicherstellung der Lebensmittelsicherheit. Berichte von Nachwuchswissenschaftlern am Freitagvormittag schlossen sich an. Im vorliegenden Band sind die schriftlich ausgearbeiteten Fachvorträge enthalten. Erfreulicherweise haben auch alle Nachwuchswissenschaftler einen Textbeitrag ihrer Kurzreferate geliefert.