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Kostenrechnung für die Gastronomie - 2. Auflage
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Der Titel ist ein Beitrag zur Gestaltung des Kostenmanagements in der Gastronomie: Der Leser eignet sich solide Kenntnisse der Kostenrechnung sowie die Anwendung der Instrumente der Kostenrechnung und -kontrolle in gastronomischen Betrieben an und setzt diese zugleich in der betrieblichen Praxis um. Die Kostenrechnung wird anhand einer begleitenden Fallstudie erlautert, die dem Gastronom mit konkreten Beispielen bei der Konzipierung und Verwirklichung eines eigenen Kostenmanagements behilflich ist. Zahlreiche Beispiele aus der Gastronomie, Ubungsaufgaben und Umsetzungshilfen unterstutzen den Lernprozess."
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Kostenrechnung für die Gastronomie - 2. Auflage, Peter Posluschny
- Language
- Released
- 2004
- Binding
- (Hardcover),
- Book condition
- Damaged
- Price
- €5.69
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- Title
- Kostenrechnung für die Gastronomie - 2. Auflage
- Language
- German
- Authors
- Peter Posluschny
- Publisher
- Oldenbourg Wissenschaftsverlag
- Released
- 2004
- Format
- Hardcover
- Pages
- 192
- ISBN10
- 3486200275
- ISBN13
- 9783486200270
- Series
- Tags
- Description
- Der Titel ist ein Beitrag zur Gestaltung des Kostenmanagements in der Gastronomie: Der Leser eignet sich solide Kenntnisse der Kostenrechnung sowie die Anwendung der Instrumente der Kostenrechnung und -kontrolle in gastronomischen Betrieben an und setzt diese zugleich in der betrieblichen Praxis um. Die Kostenrechnung wird anhand einer begleitenden Fallstudie erlautert, die dem Gastronom mit konkreten Beispielen bei der Konzipierung und Verwirklichung eines eigenen Kostenmanagements behilflich ist. Zahlreiche Beispiele aus der Gastronomie, Ubungsaufgaben und Umsetzungshilfen unterstutzen den Lernprozess."