Das 1 x 1 des Einmachens

Informatives und optisch gelungenes Bildkochbuch zum Einmachen und Konservieren von Lebensmitteln aller Art. Eine ausführliche Einführung thematisiert neben Zutatenauswahl, Austattung, Hygiene und Lagerung vor allem verschiedene Konservierungsmethoden. Behandelt werden neben der Zubereitung von Marmeladen, Gelees, kandierten Früchten, Frucht und Eibutter auch das süsse und saure Einmachen von Obst, das Marinieren und Einlegen von Fisch sowie die Zubereitung von Chutneys. Daneben werden Konservierungsmethoden wie Trocknen und Dörren, Einsalzen, Räuchern und Tiefgefrieren vorgestellt. Der nachfolgende Hauptteil beinhaltet knapp 90 abwechslungsreiche Rezepte. Übersichtliche, gelungene Gestaltung mit farblich unterlegten Zutaten und Ausstattungshinweisen, hilfreichen SchrittfürSchrittBildfolgen und geschmackvollen Rezeptefotos. Fester Einband, gutes PreisLeistungsverhältnis. Gerne empfohlen, neben "Dr. OetkerEinmachen" (BA 10/00), "Einmachen" (BA 8/03), H. Feldkamp (BA 8/01) und "Natürlich einmachen" (BA 10/02). (2)