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Tim Raue „Koch des Jahres 2007“, wird von allen Gastro-Kritikern zu den besten Köchen der jungen Generation gezählt. „Regenbogenbunt geschmackvoll“, „großes Gaumenkino“ (GM 2008) – so begeistert er im Berliner Restaurant seine Gäste. Schon beim Lesen der Rezeptnamen steigt die Neugier auf seine einzigartige Aromenküche: „Gazpacho mit Passionsfrucht-Granité, Ostseewildlachs mit Lauch-Ingwerpüree & Salat von der Wassermelone, Grüner-Tee-Meringue mit Rosen-Litschi-Creme“. Dieses Buch ist sein Rezeptbuch zum Nachkochen – kein anderer hat die Geheimnisse seiner Kochkunst je so freimütig preisgegeben. Damit die 80 Rezepte aus der Aromenküche auch gelingen, sind die neuen Küchentechniken, Garmethoden und Profi-Tricks Schritt für Schritt (mit Step-Fotos) erläutert.
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Aromen(r)evolution, Tim Raue
- Language
- Released
- 2008
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- Title
- Aromen(r)evolution
- Language
- German
- Authors
- Tim Raue
- Publisher
- Christian-Verl.
- Released
- 2008
- ISBN10
- 3884728024
- ISBN13
- 9783884728024
- Category
- Cookbooks
- Description
- Tim Raue „Koch des Jahres 2007“, wird von allen Gastro-Kritikern zu den besten Köchen der jungen Generation gezählt. „Regenbogenbunt geschmackvoll“, „großes Gaumenkino“ (GM 2008) – so begeistert er im Berliner Restaurant seine Gäste. Schon beim Lesen der Rezeptnamen steigt die Neugier auf seine einzigartige Aromenküche: „Gazpacho mit Passionsfrucht-Granité, Ostseewildlachs mit Lauch-Ingwerpüree & Salat von der Wassermelone, Grüner-Tee-Meringue mit Rosen-Litschi-Creme“. Dieses Buch ist sein Rezeptbuch zum Nachkochen – kein anderer hat die Geheimnisse seiner Kochkunst je so freimütig preisgegeben. Damit die 80 Rezepte aus der Aromenküche auch gelingen, sind die neuen Küchentechniken, Garmethoden und Profi-Tricks Schritt für Schritt (mit Step-Fotos) erläutert.