Ginger Pig

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Was sagen die Ohren eines Schweins über seinen Charakter? Woher hat das Plum Pudding Pig seinen Namen? Und wie sorgt man im tiefsten Schnee für 1320 Schafe, 500 Lämmer, 140 Hühner, 58 Schweine, zwei Bullen, zehn Kühe, zwei Kälber, drei Hunde und eine Handvoll Kätzchen? Diese Erzählung handelt von der freudvollen Kunst und der harten Arbeit, Qualitätsfleisch herzustellen und zuzubereiten. Tim Wilson zeigt auf seinem Hof in Yorkshire, dass es um gelebte Verantwortung geht: ein gutes, stimmiges Farmleben für Mensch und Tier. Das Buch bietet ein ganzheitliches Handbuch über Fleisch, von der Züchtung über die beste Haltung bis zu praktischen Tipps für die Verarbeitung und köstlichen Rezepten, die nach den Monaten geordnet sind, in denen sie am besten zubereitet werden. Es ist eine Genussreise durch die Jahreszeiten einer einzigartigen Farm, lebendig und reich bebildert. Tim Wilson, Inhaber der Fleischerei, ist einer der angesehensten Fleischproduzenten Großbritanniens, während Fran Warde als Köchin und Autorin rund ums Essen und Kochen bekannt ist. Sie hat zahlreiche Auszeichnungen erhalten und ihre Bücher sind in der kulinarischen Welt hoch angesehen.