Ayurvedisch kochen

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Ayurveda ist mehr als eine Ernährungslehre; es ist eine Philosophie und alte Naturheilkunde, die darauf abzielt, Gesundheit und Harmonie mit sich selbst und der Umwelt zu fördern. Der ganzheitliche Ansatz des Ayurveda basiert auf den drei Doshas – Kapha, Pitta und Vata – die unsere körperlichen und seelischen Eigenschaften bestimmen. Wer sein Dosha kennt, kann durch typgerechte Ernährung sein Wohlbefinden steigern und sein Wunschgewicht erreichen, ohne Diät oder Verzicht, sondern durch besseres Selbstmanagement und inneres Gleichgewicht. Die Rezepte unterstützen dabei: 75 Gerichte für jeden Dosha-Typ fördern den individuellen Stoffwechsel und liefern, was der Körper benötigt. Neben indischen Gerichten bietet das Buch auch vielfältige Rezepte aus aller Welt, die eine breite Palette an Zutaten und Aromen umfassen. Von Blaubeerpfannkuchen über Süßkartoffelsalat mit Ziegenkäse bis hin zu Himbeer-Granatapfel-Törtchen werden leichte und köstliche Optionen präsentiert. Die unkomplizierten Ideen lassen sich mühelos in den Alltag integrieren. Die Autorin Anjum Anand, die in England und der Schweiz aufwuchs, bringt in ihren Büchern und TV-Kochshows eine moderne, leichte Küche näher, die sich an Menschen mit wenig Zeit zum Kochen richtet. Ihr vorheriges Werk erschien 2010 bei Dorling Kindersley.