Aus Liebe zum Magen

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Eine faszinierende Liebeserklärung an den Magen! Dieses Buch vereint Kochkunst und Wissenschaft und bietet zahlreiche Tipps von renommierten Magenexperten sowie kreative Rezepte von prominenten Sterneköchen. Es beleuchtet Fragen wie: Ist Kaffee ungesund? Welcher Aperitif ist gut für den Magen? Was bedeutet es, wenn der Magen knurrt? Die Autoren räumen mit Vorurteilen auf und geben wertvolle Hinweise für Genuss ohne Reue. Essen und Magen sind eng miteinander verbunden, weshalb Sterneköche und Magenexperten in diesem Werk zusammenkommen. Es richtet sich an neugierige Genießer, die verstehen möchten, wie der Magen reagiert, seine Signale deuten und geschmacksexplosive Rezepte ausprobieren wollen. Interviews, Tipps und Rezepte für Vier-Gang-Menüs wechseln sich ab. Vier prominente Sterneköche - Erika Bergheim, Norman Fischer, Steffen Mezger und Christian Penzhorn - sowie Sommelier Tobias Kühnen gewähren Einblicke in ihre Kunst und präsentieren originelle Rezepte zum kulinarischen Experimentieren. Gleichzeitig erklären vier renommierte Magenexperten aus Medizin und Pharmazie, was beim Genuss im Magen passiert, wie Magensignale richtig zu deuten sind und welche Vorurteile über Ernährung wahr oder falsch sind. Sie beleuchten auch die Wirkung von Gewürzen und Kräutern.