Die 156 besten Rezepte für Selbstversorger

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Frisch Geerntetes aus dem eigenen Garten schmeckt am besten. In diesem Buch präsentiert Constanze von Eschbach 156 Rezeptideen zur Zubereitung von selbst angebautem Gemüse, Obst und Kräutern. Sie vermittelt kompaktes Basiswissen zur Selbstversorgung. Von Radieschensuppe über Holunderauflauf bis Kürbissalat – die Rezepte sind nach Jahreszeiten gegliedert, sodass Sie die Lebensmittel zur Erntezeit genießen können. Entdecken Sie die Vielfalt der Zucchini, schmackhafte Bohnengerichte oder die Bereicherung durch Bärlauch. Neben klassischen Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts finden Sie auch Rezepte für Saucen, Pürees und Marmeladen, wie ein feines Apfel-Quitten-Gelee oder ein herzhaftes Landbrot. Für den Winter vermittelt die Autorin verschiedene Methoden der Haltbarmachung und erklärt, welche Konservierungstechnik für welches Lebensmittel geeignet ist. Im zweiten Teil teilt sie ihre langjährigen Erfahrungen aus ihrem Selbstversorgergarten und gibt leicht verständliche Tipps zu Standort, Bodenqualität, Kompost und Permakultur. Zudem enthält das Buch einen Gartenjahresplan, der die monatlichen Aufgaben übersichtlich darstellt, sowie Steckbriefe zu jeder Pflanze mit Informationen zu Aussaat, Pflege und Erntezeit.