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Das Buch "Thermische Konservierung in der Lebensmittelindustrie" bietet umfassende Informationen zum Haltbarmachen von Lebensmitteln. Es erklärt wichtige Begriffe wie D-Wert und F-Wert, behandelt Sterilisationsprozesse und Wärmeübertragung und bietet Übungsaufgaben zur Vertiefung des Wissens.
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Thermische Konservierung in der Lebensmittelindustrie, Gert Hartwig, Hans Peter Skrobisch
- Language
- Released
- 2021
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- (Hardcover)
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- Title
- Thermische Konservierung in der Lebensmittelindustrie
- Language
- German
- Authors
- Gert Hartwig, Hans Peter Skrobisch
- Publisher
- Behr' s GmbH
- Released
- 2021
- Format
- Hardcover
- ISBN13
- 9783954688043
- Series
- Description
- Das Buch "Thermische Konservierung in der Lebensmittelindustrie" bietet umfassende Informationen zum Haltbarmachen von Lebensmitteln. Es erklärt wichtige Begriffe wie D-Wert und F-Wert, behandelt Sterilisationsprozesse und Wärmeübertragung und bietet Übungsaufgaben zur Vertiefung des Wissens.