Mein schwäbisches Leibgericht

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Die Ludwigsburger Kreiszeitung mit ihrer Regionalausgabe Neckar- und Enzbote rief ihre Leserinnen und Leser auf, ihr schwäbischen Lieblingsrezepte einzusenden. Denn wer von den jüngeren Lesern weiß heute noch, wie eine gebrannte Grießsuppe zubereitet wird oder saure Nierle, ganz zu schweigen von sauren Kutteln oder Kartoffelrädle? Wie bereite ich eine Chaudeau-Soße zu oder Grießklößchen? Wie geht doch gleich der original schwäbische Kartoffelsalat? Der perfekte Rostbraten? Wie mach man Maultaschen, wie schabt man Spätzle?