Teigtaschen

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Eine Reise durch die wunderbare Welt der Teigtaschen führt uns von Dim Sum über Momos und Samosas bis hin zu Tortellini und Pierogi. Diese geniale Methode, verschiedene Füllungen in Teig zu hüllen und unterschiedlich zuzubereiten, hat eine lange Tradition, die sich über zahlreiche Länder erstreckt. Heimo Aga und Nicole Schmidt erkunden den Ursprung der Teigtasche und entdecken dabei sowohl gemeinsame Wurzeln als auch regionale Besonderheiten in Zentral-, Süd- und Osteuropa sowie Asien. Sie interviewen Produzenten, Köche und Experten, um die Geheimnisse der verschiedenen Teigtaschen zu enthüllen. In ihrem reich bebilderten Werk beantworten sie viele Fragen und inspirieren dazu, selbst auf Entdeckungsreise zu gehen – sei es in der eigenen Küche, bei einer Reise in ein Teigtaschenland oder durch den Besuch eines Festes. Die Vielfalt der Möglichkeiten ist so groß wie die der Teigtaschen selbst. Letztlich wird deutlich, dass die Frage nach dem Erfinder für den Genuss keine Rolle spielt, denn jede Teigtasche hat ihren eigenen, besonderen Reiz.