Heissgeliebte Suppen

Ein Topf, viel Genuss Löffel für Löffel durch die Jahreszeiten – eine selbstgekochte Suppe tut immer gut! Im Suppentopf von Michaela Bauer landen saisonale Produkte, buntes Gemüse und duftende Gewürze. Über 80 Rezepte bescheren echtes Löffelglück: Alte Gemüsesorten und knusprige Toppings lassen uns Neues entdecken. Im Winter kommen wärmende Eintöpfe auf den Tisch und samtige Seelenwärmer, im Sommer eisgekühlter Gazpacho und bunte Ur-Möhren-Currysuppe. Eine ausführliche Warenkunde stellt ungewöhnliche Gemüsesorten von Knolleziest bis Queller vor und im Theorieteil lernt jeder, welcher Fond die richtige Grundlage für welche Suppe ist. Varianten zu den Rezepten schaffen Vielfalt und zeigen schmackhafte Alternativen – mal ganz schnell gemacht, mal raffinert, mal vegan. Auch für die Süßschnäbel sind in jedem Kapitel süße Suppen mit dabei. - Butternutsuppe mit Ingwer & Orangengremolata - Rinderbouillon mit Parmesannockerl - Muschelsuppe mit Weißwein & Curry-Kokosmilch - Birnengewürzsuppe mit Grießklößchen - Holunderblütensuppe mit Erdbeeren Pures Löffelglück - Kapitel aufgeteilt in Jahreszeiten - Saisonal, gesund und vielfältig - Große Warenkunde für alte Gemüsesorten - Varianten und Alternativen für mehr Möglichkeiten auf dem Teller