Käseglück

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Dieses Buch wird klimafreundlich und plastikfrei hergestellt. Käse und Milchprodukte selbst herzustellen? Kein Problem! Du benötigst keinen Sommer auf der Alm und kannst das Melken anderen überlassen. Die meisten Zutaten findest du bereits in deiner Küche. Marlene Kelnreiter zeigt dir, wie du mit einfachen Mitteln, wie deinem alten Joghurtbecher als Käseform, köstliche Produkte zaubern kannst. Von Käse-Basics über vegane Fermentationswunder bis zur richtigen Lagerung – jetzt heißt es: Käse machen! Du brauchst keine speziellen Werkzeuge, nur deine Hände und Wissen über Temperatur und Hygiene, um aus deinen Milchträumen Realität werden zu lassen. Mit Zutaten wie Salz, Kräutern und Gewürzen sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Die Schritt-für-Schritt-Anleitungen helfen dir, alles über Käsebruch, Ausrühren, Trocknen und Reifen zu lernen. Egal, ob du Frischkäse, Ayran, Butter oder reifen Bergkäse bevorzugst – die Auswahl ist riesig. In über 40 Rezepten findest du dein Käseglück. Marlene Kelnreiter teilt ihre Erfahrungen und Geschichten aus dem Almleben, begleitet von inspirierenden Fotos, die Lust auf das Käsemachen machen. So einfach und schön war es noch nie!