Das Zuckerl

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Reihen von großen Gläsern gefüllt mit ausgefallenen Süßigkeiten wecken fröhliche Kindheitserinnerungen. Christian Mayer widmet sich dem Kulturerbe der Bonbonherstellung und eröffnete 2013 die „Zuckerlwerkstatt“, eine Manufaktur für traditionelle Naschereien. In diesem Buch teilt er seine Begeisterung für die Geschichte der Wiener Zuckerlmacher, bietet Einblicke in die Zucker-Chemie und inspiriert zu handgemachten Köstlichkeiten. Themen sind der Siegeszug des Zuckers, die Entwicklung des Berufsstands Zuckerlmacher, die süße Hauptstadt mit ihren Bonbongeschäften und die Bewahrung des alten Handwerks in Österreich. Mayer, ein Experte für Süßes, verbindet nostalgische Erinnerungen mit der Renaissance der Zuckerlmacherkunst im 21. Jahrhundert. Zahlreiche Bilder zeigen die ursprüngliche Herstellung von Leckereien, die bis heute bestehen, sowie die Neuinterpretation alter Handwerkskunst in der Zuckerlwerkstatt Wien. Das Buch thematisiert die Entwicklung des jahrhundertealten Berufsstandes der „Bonbonmacher“ und die Freude, die ein buntes Zuckerl auch heute noch bei Groß und Klein auslöst.