Orthorektisches Ernährungsverhalten

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Der Wunsch nach gesunder Ernährung kann so intensiv werden, dass die Beschäftigung mit dem eigenen Essverhalten zum Lebensinhalt wird, was als orthorektisches Ernährungsverhalten oder Orthorexia nervosa bezeichnet wird. Die Diskussion, ob dies eine Variante bekannter Essstörungen ist, hat in den letzten Jahren zugenommen. Der vorliegende Band bietet einen umfassenden und wissenschaftlich fundierten Einblick in das Thema Orthorexie. Zunächst wird gesundes Essverhalten ernährungsphysiologisch und psychologisch von orthorektischem Verhalten abgegrenzt. Die detaillierte Darstellung von Symptomen und Konsequenzen, unterstützt durch zahlreiche Fallbeispiele, zeigt die unterschiedlichen Erscheinungsformen der Orthorexie. Fachkräfte erhalten Hilfestellungen zur Einordnung der Symptome, einschließlich Diagnoseinstrumenten und -kriterien. Der aktuelle Forschungsstand zur Prävalenz in verschiedenen Bevölkerungsgruppen sowie zu Einflussfaktoren wie restriktivem Essverhalten, Diäten und sportlicher Aktivität wird umfassend behandelt. Zudem wird die Einordnung in gängige Klassifikationssysteme psychischer Störungen diskutiert, ebenso wie die Frage nach der Eigenständigkeit der Orthorexie als Störungsbild. Ein vorläufiges Ätiologiemodell erläutert mögliche Entstehungsmechanismen, während Behandlungsindikationen und multimodale therapeutische Ansätze den Band abrunden.