Lekker koken, zo doe je dat. Internationale keuken. Dranken. Complete menu's

More about the book

In dit op moderne leest geschoeide basis-, annex menukookboek wordt de nadruk gelegd op de veranderde eetgewoontes, de invloeden van buitenlandse keukens en de moderne apparatuur in de keukens. Onder eindredactie van de bekende culinaire auteur biedt dit, met schitterende foto's verluchte boek allereerst de verschillende kooktechnieken in het algemeen, vervolgens de basiskennis voor het maken van bouillons, soepen en sauzen, het bereiden van vlees, vis, wild en gevogelte, waarna het gebak aan bod komt. Met deze grondbeginselen kunnen dan de tweepersoonsmenu's gemaakt worden, die gaandeweg in moeilijkheidsgraad oplopen. Na dat stadium is men klaar voor het grote werk: gelegenheidsmaaltijden voor meer personen, waarvoor enkele uitstekende koks suggesties hebben gedaan. Talrijke handige tips, variaties en organisatieschema's prijken naast de duidelijke en overzichtelijke receptuur. BIj diverse gerechten worden stap-voor-stap handelingen door middel van foto's gerealiseerd. Een inspirerend kookboek voor de moderne mens.