Vzácná návštěva

More about the book

Houbaření je jednou z největších vášní Čechů, kterým se pravidelně věnuje sedmdesát procent populace. I když znám některé, kteří houby nejedí, málokdo odolá lákání do lesa během hřibové sezóny. Nedávno mi kamarád napsal, že po návratu z jihovýchodní Asie ho baví pouze pivo a houby, což sdílím. Od dětství houbařím a věřím, že ti, kteří se to nenaučí od rodičů nebo prarodičů, zůstanou sběrem hub fascinováni a zároveň vystrašeni. Zajímá mě, proč některé národy, jako Rusové nebo Baskové, mají k houbám kladný vztah, zatímco Anglosasové jsou mykofobní. Proč lidé v některých kulturách sbírají desítky druhů jedlých hub, zatímco jiní se bojí i nezaměnitelných druhů? Proč se v kuchyni stále objevují nevýrazné žampiony a hlívy ústřičné? Jaké jsou důvody pro nákup hub od profesionálních sběračů? Jak se k houbám staví různé národy a jaké mají místo v náboženství? Tato kniha odpovídá na řadu těchto otázek a nabízí nejen recepty na kulinářské zážitky, ale také informace o českých a moravských názvech hub, jejich jedovatosti, ochraně a pěstování. Cílem je vzbudit zájem o experimentování s různými druhy hub, které představují fascinující říši organismů.