200 recettes du terroir

More about the book

Toutes les soupes, potées, salades, œufs, légumes, viandes, volailles, lapins, gibiers, poissons, crustacés, et bien entendu, tous les desserts de nos terroirs. Soupe à la bière comme à Malmedy, aux cerises comme à Saint -Trond. Salades aux crêtons de Wallonie, salade de crevettes de Flandre. Œufs farcis à l'ardennaise, en chefnée de l'Amblève, en matoufé à la manière de Bastogne. Asperges à la flamande, chicons à l'ostendaise, pommes de terre gaumaises. Carbonnades flamandes et waterzooi à la gantoise. Tête pressée anversoise. Oie à l'instar de Visé. Perdreaux, perdrix et cailles à la liégeoise. Moules ostendaises. Tomates aux crevettes du Littoral, truites ardennaises. Tarte au fromage blanc, maquée aux fraises de Wépion, pain perdu aux pommes, gaufres de bruxelles, cramique comme partout et nulle part en Belgique... Des recettes faciles et économiques qui feront la fierté de la cuisinière et la joie des convives.