We have over a million books in stock.

Bookbot
The book is currently out of stock

Bezpečnost pokrmů v gastronomii

Authors

More about the book

Publikace přináší přehled nových právních povinností, srozumitelnou formou vysvětlené minimální znalosti nezbytné pro orientaci ve zdravotních nebezpečích, které vznikají při přípravě a manipulaci se surovinami, polotovary a pokrmy. Obsahuje základní požadavky správné výrobní a hygienické praxe, vysvětluje principy systému kritických bodů a jednoduchým způsobem vykládá postup zavádění tohoto systému v provozech společného stravování.

Parameters

ISBN
9788090340107

Categories

Book variant

2006, paperback

Book purchase

We’ll notify you via email once we track it down.