Die Welt im Einmachglas

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Das Kochbuch eröffnet neue Welten für Hobbyköche, die ihre Vorräte mit selbstgemachten Lebensmitteln füllen möchten. Auf über 180 Seiten erfahren Leser, wie viel Freude in einem Einmachglas steckt. Neben klassischen Ideen präsentiert das Buch innovative Zubereitungen und Methoden zur Haltbarmachung von Gemüse, Kräutern und Obst. Es beginnt mit einem Guide zu den benötigten Utensilien für das Einmachen, Fermentieren und Einlegen. Mit wenigen Einmachgläsern von 250 ml und 500 ml kann man sofort starten. Die Autorin Ursula Schersch erklärt, wie hygienisch gearbeitet werden muss, und gibt in jedem Rezept wertvolle Tipps für den Erfolg. Die Rezeptauswahl startet mit süßen Klassikern wie Obstmarmeladen, Dulce de Leche, Erdnussbutter und Löwenzahnhonig. Auch der österreichische Röster ist vertreten. Neben den Einkoch-Rezepten finden sich zahlreiche Kombinationen für Mahlzeiten. Das Gemüsebeet bietet nicht nur Kimchi und Essiggurken, sondern auch selbstgemachtes Fermentiertes und Ajvar. Kirsch-Chutney, fermentierte Salsa, Tomatenketchup und BBQ-Sauce sind perfekte Begleiter für Grillfeste. Die Autorin bringt frische Perspektiven auf das Thema Selbstgemachtes. Zaatar, Pulled Pork Rub und Gemüsebrühe eignen sich hervorragend als Geschenke. Neu sind auch Kräuter- und Chaiteemischungen sowie Sirupe für Getränkeliebhaber. Das Buch bietet ganzjährig neue Ideen mit internationalen Rezepten, die aus der Natur stammen und selbst gesammelt