Cucina povera

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Damiano Rezzonico, aufgewachsen in der Tessiner Region, hat als leidenschaftlicher Koch traditionelle Gerichte verfeinert und neu interpretiert. Die "Cucina povera" steht für eine leichte und natürliche Küche, die einfache, aber raffinierte Rezepte nutzt. Diese Gerichte wecken die Lust auf italienisch inspirierte Speisen, die abseits der üblichen Wege liegen. Die Hommage an die bäuerliche Tessiner Küche ist nicht nur kulinarisch, sondern auch grafisch ein Kunstwerk, das jede Bücherwand bereichert. Die "Cucina povera" besticht durch ihre Einfachheit und die begrenzte Auswahl an Zutaten wie Kräutern, Kastanien, Pilzen, Gemüse, Mais, Kartoffeln, Fleisch und Fisch. Diese bilden die Grundlage der traditionellen Tessiner Küche, die den Fokus auf den Geschmack und die kunstvolle Zubereitung legt. Auch Essensreste, wie altes Brot, finden in den Rezepten vielfältige Verwendung. Die Rezeptsammlung umfasst zudem Gerichte aus anderen Regionen, wie Italien und Spanien, da die "Cucina povera" weltweit verbreitet ist und regionale Besonderheiten aufweist. Sie verkörpert Tradition, Leidenschaft und eine Lebensart. Das Buch erscheint bereits in der 3. Auflage.