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Die überarbeitete Neuauflage des Lehrbuchs zur Lebensmittelphysik behandelt umfassend die thermischen, rheologischen, akustischen und elektrischen Eigenschaften von Lebensmitteln. Mit zusätzlichen Kapiteln und vielen Beispielen ist es ideal für Studierende und Fachleute in der Lebensmittelindustrie zur Vertiefung physikalischer Verfahren.
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Lebensmittelphysik, Ludger Figura
- Language
- Released
- 2021
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- Title
- Lebensmittelphysik
- Subtitle
- Physikalische Kenngrößen - Messung und Anwendung
- Language
- German
- Authors
- Ludger Figura
- Released
- 2021
- Pages
- 632
- ISBN13
- 9783662632871
- Series
- Description
- Die überarbeitete Neuauflage des Lehrbuchs zur Lebensmittelphysik behandelt umfassend die thermischen, rheologischen, akustischen und elektrischen Eigenschaften von Lebensmitteln. Mit zusätzlichen Kapiteln und vielen Beispielen ist es ideal für Studierende und Fachleute in der Lebensmittelindustrie zur Vertiefung physikalischer Verfahren.