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'Tecnicas de Padaria Profissional' apresenta diversos equipamentos da area e demonstra, passo a passo, os procedimentos de preparo dos paes do mercado internacional com legendas e fotos. A obra e voltada para profissionais de panificacao e confeitaria, um setor que, segundo a obra, buscou se reinventar, superar as crises e se fortalecer no mercado brasileiro.
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Técnicas de Padaría Profissional, Paulo Sebess
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- 2010
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- (Paperback)
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