The book is currently out of stock
Nachhaltigkeitsmanagement in der Außer-Haus-Gastronomie. Handlungsempfehlungen entlang der betrieblichen Kernprozesse
Authors
Parameters
Categories
More about the book
Das Buch behandelt die Integration von Nachhaltigkeit in die Gemeinschaftsgastronomie. Es bietet praxisnahe Ansätze zur Umsetzung eines Nachhaltigkeitsmanagements in allen Kernprozessen, von der Speiseplangestaltung bis zur Entsorgung. Es richtet sich an Betriebsleiter und Qualitätsmanager, die ein nachhaltiges Unternehmenskonzept entwickeln möchten.
Book purchase
Nachhaltigkeitsmanagement in der Außer-Haus-Gastronomie. Handlungsempfehlungen entlang der betrieblichen Kernprozesse, Petra Teitscheid, Tobias Engelmann
- Language
- Released
- 2021
We’ll notify you via email once we track it down.
Payment methods
- Title
- Nachhaltigkeitsmanagement in der Außer-Haus-Gastronomie. Handlungsempfehlungen entlang der betrieblichen Kernprozesse
- Language
- German
- Authors
- Petra Teitscheid, Tobias Engelmann
- Publisher
- Behr' s GmbH
- Released
- 2021
- Format
- Paperback
- ISBN13
- 9783954687701
- Category
- Uncategorised
- Description
- Das Buch behandelt die Integration von Nachhaltigkeit in die Gemeinschaftsgastronomie. Es bietet praxisnahe Ansätze zur Umsetzung eines Nachhaltigkeitsmanagements in allen Kernprozessen, von der Speiseplangestaltung bis zur Entsorgung. Es richtet sich an Betriebsleiter und Qualitätsmanager, die ein nachhaltiges Unternehmenskonzept entwickeln möchten.