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Jörg Albrecht untersucht die Geschichte alternativer Ernährung in Deutschland aus religionswissenschaftlicher Sicht. Er analysiert die Entwicklung vom organisierten Vegetarismus im 19. Jahrhundert über Vollwertkost bis zum aktuellen „Bio-Boom“ und beleuchtet, wie nonkonformistische Ansätze zum Mainstream wurden und welche Faktoren diese Prozesse beeinflussten.
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Vom „Kohlrabi-Apostel“ zum „Bionade-Biedermeier“. Zur kulturellen Dynamik alternativer Ernährung in Deutschland, Jörg Albrecht
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