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Giuseppe Vaccarini mette a pieno frutto la sua grande esperienza didattica. Alla descrizione puntuale delle fasi di degustazione - nucleo centrale del manuale del sommelier - fanno seguito i criteri dell'abbinamento fra cibo e vino, le precise indicazioni sulla scelta del bicchiere o sulla tecnica di decantazione, e le procedure per la mescita e il servizio, indispensabili per esaltare il vino prescelto. Nel rinnovato quadro di competenze del sommelier, si apre infine una carrellata su birra, distillati, sigari e altri complementi del piacere a tavola, introducendo la degustazione delle acque minerali.
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Manuale del sommelier, Giuseppe Vaccarini
- Language
- Released
- 2005
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- (Paperback)
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- Title
- Manuale del sommelier
- Subtitle
- Come conoscere, apprezzare, valutare il vino e come gestire una cantina
- Language
- Italian
- Authors
- Giuseppe Vaccarini
- Publisher
- Giunti
- Released
- 2005
- Format
- Paperback
- ISBN10
- 8809042387
- ISBN13
- 9788809042384
- Series
- Tags
- Non-Fiction, Hobby
- Rating
- 3.65 out of 5
- Description
- Giuseppe Vaccarini mette a pieno frutto la sua grande esperienza didattica. Alla descrizione puntuale delle fasi di degustazione - nucleo centrale del manuale del sommelier - fanno seguito i criteri dell'abbinamento fra cibo e vino, le precise indicazioni sulla scelta del bicchiere o sulla tecnica di decantazione, e le procedure per la mescita e il servizio, indispensabili per esaltare il vino prescelto. Nel rinnovato quadro di competenze del sommelier, si apre infine una carrellata su birra, distillati, sigari e altri complementi del piacere a tavola, introducendo la degustazione delle acque minerali.