The book is currently out of stock
More about the book
Das Buch behandelt die Eigenschaften und die Bedeutung von Casein, dem Hauptprotein in Milch, das für die Käseherstellung entscheidend ist. Es erklärt die Rolle von Casein bei der Nährstoffversorgung von Neugeborenen sowie seine Funktion in der Verdauung, indem es mit Calciumphosphat Micellen bildet. Darüber hinaus wird auf die Verwendung von Casein als Lebensmittel, Bindemittel und pharmazeutischer Hilfsstoff eingegangen. Das Werk, das mit 14 schwarz-weißen Abbildungen illustriert ist, ist ein Nachdruck einer historischen Ausgabe von 1919 und beleuchtet auch die gesundheitlichen Aspekte, wie die Allergieauslöser.
Book purchase
Das Kasein, Robert Scherer
- Language
- Released
- 2021
- product-detail.submit-box.info.binding
- (Paperback)
We’ll email you as soon as we track it down.
Payment methods
No one has rated yet.
- Title
- Das Kasein
- Subtitle
- Dessen Zusammensetzung, Eigenschaften, Herstellung und Verwertung
- Language
- German
- Authors
- Robert Scherer
- Publisher
- Fachbuchverlag-Dresden
- Released
- 2021
- Format
- Paperback
- Pages
- 328
- ISBN13
- 9783961692583
- Series
- Description
- Das Buch behandelt die Eigenschaften und die Bedeutung von Casein, dem Hauptprotein in Milch, das für die Käseherstellung entscheidend ist. Es erklärt die Rolle von Casein bei der Nährstoffversorgung von Neugeborenen sowie seine Funktion in der Verdauung, indem es mit Calciumphosphat Micellen bildet. Darüber hinaus wird auf die Verwendung von Casein als Lebensmittel, Bindemittel und pharmazeutischer Hilfsstoff eingegangen. Das Werk, das mit 14 schwarz-weißen Abbildungen illustriert ist, ist ein Nachdruck einer historischen Ausgabe von 1919 und beleuchtet auch die gesundheitlichen Aspekte, wie die Allergieauslöser.