Recursos humanos y dirección de equipos en restauración

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Los recursos humanos son un valor esencial en nuestra organización, y debemos aprender a maximizar su potencial y cuidarlos adecuadamente para lograr la excelencia. Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Recursos Humanos y Dirección de Equipos en Restauración, parte de los Ciclos Formativos de grado superior en Dirección de Cocina y Dirección de Servicios de Restauración, dentro de la familia profesional de Hostelería y Turismo. La nueva edición ofrece contenidos actualizados, imágenes y actividades renovadas, así como esquemas que facilitan el aprendizaje. El texto se presenta de manera progresiva, abordando conceptos relacionados con los puestos de trabajo, la selección, la formación, los planes de carrera, la motivación y el trabajo en equipo. Es un manual didáctico con un lenguaje técnico pero claro, que en sus 10 unidades desarrolla todos los aspectos de la gestión de personas, complementados con ilustraciones, documentos, esquemas y tablas que enriquecen las explicaciones y actividades. Esta obra es también de interés para quienes deseen conocer las claves de la organización del personal en restauración, especialmente para profesionales en activo que busquen actualizar sus conocimientos. Las autoras, Miriam León Sánchez y Elena Díaz Paniagua, son diplomadas en Turismo y tienen una amplia experiencia en el sector y en la docencia de Ciclos Formativos.