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Gans schön knusprig! Alle Jahre wieder macht sie uns glücklich, die klassische Weihnachtsgans oder Ente. Und weil das liebe Federvieh kulinarisch so vielseitig ist, stellt sich ganzjährig die Frage: Brust oder Keule? Ob im Ganzen, mit oder ohne Füllung knusprig gebraten, oder „nur“ die Brüstchen bzw. Keulen exotisch mariniert und gegrillt - im Backofen, Wok oder Kochtopf. Wir zeigen die unterschiedlichsten Zubereitungs-arten, erklären was eine Barberie-Ente ist und natürlich auch das Füllen und Tranchieren in Bildern.
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Ente & Gans, Tanja Dusy
- Language
- Released
- 2006,
- Book condition
- Good
- Price
- €1.19
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- Title
- Ente & Gans
- Language
- German
- Authors
- Tanja Dusy
- Publisher
- Gräfe und Unzer
- Released
- 2006
- ISBN10
- 3774260524
- ISBN13
- 9783774260528
- Series
- Description
- Gans schön knusprig! Alle Jahre wieder macht sie uns glücklich, die klassische Weihnachtsgans oder Ente. Und weil das liebe Federvieh kulinarisch so vielseitig ist, stellt sich ganzjährig die Frage: Brust oder Keule? Ob im Ganzen, mit oder ohne Füllung knusprig gebraten, oder „nur“ die Brüstchen bzw. Keulen exotisch mariniert und gegrillt - im Backofen, Wok oder Kochtopf. Wir zeigen die unterschiedlichsten Zubereitungs-arten, erklären was eine Barberie-Ente ist und natürlich auch das Füllen und Tranchieren in Bildern.