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Man kann sagen, dass die portugiesische Gastronomie, wie auch schon das Klima, atlantische und mediterrane Einflüsse hat. Diese Merkmale, zum einen frisch und salzig, wie an der Küste, zum anderen hei¿ und duftend wie im Landesinneren ermöglichen eine unheimlich vielfältige Gastronomie in einem eigentlich sehr kleinen Land.
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Zu Tisch in Portugal, Various authors
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