More about the book
Publikácia má viac kapitol, ktoré sú zoradené podľa medzinárodných gastronomických zvyklostí. Obsah: Moderná technológia a vysokovýkonné moderné technologické zariadenia, Racionálna výživa, Omáčky, Polievky, Teplé predkrmy-medzichody, bezmäsité pokrmy, Ryby, Hovädzie mäso, Teľacie mäso, Baranie mäso, Jahňacie mäso, Bravčové mäso, Sekané-mleté mäsá, Hydina, Zverina, Pokrmy a prílohy zo zeleniny, húb a strukovín, Prílohy-obloženia, Šaláty zo zeleniny, zemiakov,strukovín, húb a ovocia, Múčne pokrmy a múčniky, Charakteristika medzinárodných gastronómií, Gastronomické pravidlá, Obrazová časť, Zoznam receptúr
There are currently of book Nové receptúry a technológia pokrmov v hotelových, reštauračných a pohostinských zariadeniach (2003) in stock.
Book purchase
Nové receptúry a technológia pokrmov v hotelových, reštauračných a pohostinských zariadeniach, Konrád Kendik
- Language
- Released
- 2003
- product-detail.submit-box.info.binding
- (Hardcover),
- Book condition
- Damaged
- Price
- €33.93
Payment methods
No one has rated yet.