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Los grandes clásicos indémodables: selva negra, brownies, tiramisú, profiteroles... • Los simplísimos absolutamente inratables: pastel suave de chocolate, pequeños recipientes de chocolate, tarta de chocolate y peras... • Los originales con sabores sorprendentes: crema de chocolate y lavanda, trufas de chocolate blanco, de té verde matcha y pistachos... • Las recetas de los invitados de Pierre Hermé: fondant de chocolate amargo de Olympe Versini, friantinas de chocolate de Philippe Conticini, foie gras de pato en costra de grué de cacao y jugo de chocolate de Hélène Darroze... • Las técnicas y gestos explicados e ilustrados paso a paso. • Lo esencial que descubrir sobre el chocolate: su historia, sus secretos de fabricación, sus beneficios nutricionales... Para todos los amantes del chocolate.
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El chocolate, Pierre Hermé
- Language
- Released
- 2007
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- (Hardcover)
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- Title
- El chocolate
- Language
- Spanish
- Authors
- Pierre Hermé
- Publisher
- Larousse
- Released
- 2007
- Format
- Hardcover
- Pages
- 367
- ISBN10
- 8480164697
- ISBN13
- 9788480164696
- Series
- Tags
- Chocolate
- Rating
- 4.9 out of 5
- Description
- Los grandes clásicos indémodables: selva negra, brownies, tiramisú, profiteroles... • Los simplísimos absolutamente inratables: pastel suave de chocolate, pequeños recipientes de chocolate, tarta de chocolate y peras... • Los originales con sabores sorprendentes: crema de chocolate y lavanda, trufas de chocolate blanco, de té verde matcha y pistachos... • Las recetas de los invitados de Pierre Hermé: fondant de chocolate amargo de Olympe Versini, friantinas de chocolate de Philippe Conticini, foie gras de pato en costra de grué de cacao y jugo de chocolate de Hélène Darroze... • Las técnicas y gestos explicados e ilustrados paso a paso. • Lo esencial que descubrir sobre el chocolate: su historia, sus secretos de fabricación, sus beneficios nutricionales... Para todos los amantes del chocolate.