Plats mijotés

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Avec la mode de la nouvelle cuisine, les bons plats mijotés ont connu une désaffection passagère. Celle-ci ne fut que de courte durée, heureusement, et les voici revenus à notre table. Vous trouverez dans cet ouvrage de quoi transformer le plus simple des plats mijotés en une explosion de saveurs. Et cela, avec un minimum d'efforts et de complications. Choisissez parmi les viandes, les volailles, le gibier et les fruits de mer proposés ici, et accompagnez votre plat de purée ou de légumes. Les bonnes recettes de nos grands-mères n'ont décidément pas fini de nous enchanter.