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La cucina spagnola è in realtà la somma di cucine molto diverse fra loro: quella galiziana, quella catalana, quella andalusa... E ciascuna è il frutto della storia e del paesaggio peculiare delle regioni d'origine. In comune hanno l'apporto delle ricette popolari, l'impiego dell'olio di oliva quale condimento per eccellenza e un vero e proprio "culto" per il maiale e i suoi derivati. Inoltre, la cucina spagnola è il risultato della mescolanza di popoli - Celti, Romani, Arabi... - e di tutti quei prodotti che, provenienti dall'America, hanno rivoluzionato la gastronomia della penisola e dell'Europa in genere.
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I Sapori del Mondo - 2: Cucina spagnola passo dopo passo, Paolo Petrolillo, Teresa Mas
- Language
- Released
- 2002
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- (Hardcover)
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- Title
- I Sapori del Mondo - 2: Cucina spagnola passo dopo passo
- Language
- Italian
- Authors
- Paolo Petrolillo, Teresa Mas
- Publisher
- Sol 90
- Released
- 2002
- Format
- Hardcover
- Pages
- 119
- ISBN10
- 8495978776
- ISBN13
- 9788495978776
- Series
- Rating
- 4 out of 5
- Description
- La cucina spagnola è in realtà la somma di cucine molto diverse fra loro: quella galiziana, quella catalana, quella andalusa... E ciascuna è il frutto della storia e del paesaggio peculiare delle regioni d'origine. In comune hanno l'apporto delle ricette popolari, l'impiego dell'olio di oliva quale condimento per eccellenza e un vero e proprio "culto" per il maiale e i suoi derivati. Inoltre, la cucina spagnola è il risultato della mescolanza di popoli - Celti, Romani, Arabi... - e di tutti quei prodotti che, provenienti dall'America, hanno rivoluzionato la gastronomia della penisola e dell'Europa in genere.