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Ouvrage qui met en garde sur les dangers des mycotoxines, des moisissures présentes dans l'alimentation, qui peuvent provoquer légères intoxications mais aussi le développement de maladies graves comme le cancer. Il explique notamment comment s'en prémunir et comment protéger les populations à risque.
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Danger dans l'assiette, Sylviane Dragacci, Nadine Zakhia-Rozis, Pierre Galtier
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