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Quand la gourmandise est révélatrice d'émotion. Bruno Viala est un chef talentueux et créatif à l'univers ludique et magique. Suivez-le au fil de ses humeurs gourmandes : enfance, voyage, mensonge, peur, convivialité, sensualité et contradiction. Tarte au citron à l'horizontale, tartiflette à boire, poires cubiques au poivre noir et chantilly de Sichuan, burgers aux herbes folles et au citron vert, foie gras mi-cuit au wasabi et cacao, fondant au chocolat aux cubes de glace... Des recettes étonnantes où le jeu met en appétit ! Des associations de produits et d'assaisonnements aussi surprenantes que réussies, des ambiances photographiques novatrices. Chaque photo raconte une histoire... une histoire d'humeur. À déguster comme un bonbon l
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Humeurs gourmandes, Bruno Viala, Frédéric Haucqziel, Garlone Bardel
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- 2008,
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