The book is currently out of stock
Parameters
Categories
More about the book
Z obsahu: 1. Úvod 1.1. Definice pojmů 2. Stanovení přírodních složek potravin 2.1. Voda a sušina 2.2. Minerální látky 2.3. Dusíkaté látky 2.4. Sacharidy 2.5. Lipidy 2.6. Vitaminy 2.7. Senzoricky významné látky 2.8. Přirozené toxické látky 3. Stanovení aditiv a kontaminátů 3.1. Aditivní látky 3.2. Kontaminanty 3.3. Rezidua 4. Senzorická analýza 4.1 Pojmy 4.2 Vlivy podílející se na senzorickém hodnocení 4.3 Způsoby senzorického hodnocení 4.4. Senzorické testy 5. Seznam použitých zkratek 6. Literatura 7. Věcný rejstřík
Book purchase
Analýza potravin, Vlastimil Kubáň, Petr Kubáň
- Language
- Released
- 2007
- product-detail.submit-box.info.binding
- (Paperback)
We’ll notify you via email once we track it down.
Payment methods
- Title
- Analýza potravin
- Language
- Czech
- Authors
- Vlastimil Kubáň, Petr Kubáň
- Publisher
- Mendelova univerzita
- Released
- 2007
- Format
- Paperback
- ISBN10
- 8073750368
- ISBN13
- 9788073750367
- Category
- Textbooks
- Description
- Z obsahu: 1. Úvod 1.1. Definice pojmů 2. Stanovení přírodních složek potravin 2.1. Voda a sušina 2.2. Minerální látky 2.3. Dusíkaté látky 2.4. Sacharidy 2.5. Lipidy 2.6. Vitaminy 2.7. Senzoricky významné látky 2.8. Přirozené toxické látky 3. Stanovení aditiv a kontaminátů 3.1. Aditivní látky 3.2. Kontaminanty 3.3. Rezidua 4. Senzorická analýza 4.1 Pojmy 4.2 Vlivy podílející se na senzorickém hodnocení 4.3 Způsoby senzorického hodnocení 4.4. Senzorické testy 5. Seznam použitých zkratek 6. Literatura 7. Věcný rejstřík