Kraftquelle Keimpflanzen

More about the book

Keimpflanzen bieten eine Vielzahl an Vitaminen und Spurenelementen, die weit über die von ausgewachsenen Pflanzen hinausgehen. Sie sind nachweislich krebsbekämpfend und bereichern die Küche mit neuen Geschmäckern. In der Spitzengastronomie sind sie bereits beliebt, und in den USA werden sie als „Health-Heroes“ gehandelt. Diese Pflanzen sind keine Sprossen; sie wachsen auf Erde oder Substrat, bilden Wurzeln und benötigen Licht. Nach 1–2 Wochen, wenn mindestens ein richtiges Blatt vorhanden ist, werden sie geerntet. Sie können aus unbehandelten Samen in kleinen Wohnungen, sogar im Winter, gezogen werden. Ihr Geschmack ist intensiver und ihr Vitamingehalt höher als der von Sprossen. Sie bieten eine breite Palette an Texturen, Farben und Aromen, die von scharf bis mild reichen. Sie eignen sich hervorragend für Salate, Suppen, Rührei, belegte Brote und viele Gourmet-Gerichte. Keimpflanzen senken Cholesterin und Blutdruck, wirken entzündungshemmend und beugen Krankheiten wie Diabetes und Herzinfarkt vor. Ihre Konzentration an Anti-Krebs-Wirkstoffen ist 20–50 mal höher als bei ausgewachsenem Gemüse. Das Buch porträtiert 20 Keimpflanzen, darunter Klassiker wie Kresse und Senfsaat sowie Gesundheitshelden wie Kohl und Brokkoli, und bietet zahlreiche Rezepte.