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Le jambon de Reims aurait fait son apparition dans la ville des sacres aux alentours de 1900. Parfois confondu avec le jambon de Bourgogne, le jambon de Reims est cependant très différent. De sa préparation au moulage en passant par sa cuisson et quelques recettes, vous saurez tout de lui.
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Le Jambon de Reims, Sandra Rota, Guy Thewys
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- 2009
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- (Paperback)
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