Versions originales 50 recettes de tradition réactualisées par les Jeunes Restaurateurs d'Europe

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50 recettes traditionnelles revisitées par les Jeunes Restaurateurs d'Europe.Les Jeunes Restaurateurs d'Europe – France proposent 50 recettes traditionnelles françaises revisitées avec créativité. Produits du terroir, spécialités régionales, les chefs dressent un panorama complet de la diversité de la gastronomie française par région, de sa richesse et de son histoire.Le lecteur pourra également s'inspirer du conseil du sommelier pour accompagner chaque plat avec le bon vin.Ce livre résulte d'une alliance subtile entre tradition et modernité, donnant naissance à des recettes inédites.Les recettes sont classifiées dans un ordre - Soupes- Entrées- Poissons et crustacés- Viandes et volailles- Légumes et pâtes- Desserts