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À l'image d'une ville rénovée, la cuisine bordelaise est avant tout une cuisine de produits du terroir aux accents très actuels. Les huîtres, la lamproie à la bordelaise, l'entrecôte aux sarments et plus récemment le cannelé ne peuvent à eux seuls résumer la diversité de cette cuisine. La terre girondine et ses eaux - de l'estuaire et du Bassin d'Arcachon - produisent bien d'autres trésors qui constituent les fondements de l'art gastronomique bordelais !
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Cuisine des Pays de France: La cuisine bordelaise, François Martin, Françoise Prigent
- Language
- Released
- 2012
- Binding
- (Paperback)
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- Title
- Cuisine des Pays de France: La cuisine bordelaise
- Language
- French
- Authors
- François Martin, Françoise Prigent
- Publisher
- SUD OUEST
- Released
- 2012
- Format
- Paperback
- Pages
- 122
- ISBN10
- 2817701607
- ISBN13
- 9782817701608
- Series
- Description
- À l'image d'une ville rénovée, la cuisine bordelaise est avant tout une cuisine de produits du terroir aux accents très actuels. Les huîtres, la lamproie à la bordelaise, l'entrecôte aux sarments et plus récemment le cannelé ne peuvent à eux seuls résumer la diversité de cette cuisine. La terre girondine et ses eaux - de l'estuaire et du Bassin d'Arcachon - produisent bien d'autres trésors qui constituent les fondements de l'art gastronomique bordelais !