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Le congélateur a modifié en profondeur nos habitudes culinaires. En permettant la conservation de produits de saison ou de plats préparés, il a transformé nos repas et permis de réduire au strict nécessaire les temps de préparation tout en conservant aux aliments toutes leurs propriétés et leurs saveurs. Cet ouvrage nous apprend à tirer le meilleur parti de notre congélateur en nous indiquant les produits à choisir, comment les préparer pour une bonne conservation, comment les décongeler et les cuisiner.
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Congélation et cuisine, Elisabeth de Meurville
- Language
- Released
- 1997
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- (Hardcover)
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- Title
- Congélation et cuisine
- Language
- French
- Authors
- Elisabeth de Meurville
- Publisher
- Rustica
- Released
- 1997
- Format
- Hardcover
- Pages
- 221
- ISBN10
- 2840382091
- ISBN13
- 9782840382096
- Series
- Tags
- Non-Fiction, Health & Medicine, Self-Help, Medicine, Cookbooks, Cookbooks, Food & Drinks, Health & Fitness, Food, Nutrition & Diets, Cooking, Kitchen
- Description
- Le congélateur a modifié en profondeur nos habitudes culinaires. En permettant la conservation de produits de saison ou de plats préparés, il a transformé nos repas et permis de réduire au strict nécessaire les temps de préparation tout en conservant aux aliments toutes leurs propriétés et leurs saveurs. Cet ouvrage nous apprend à tirer le meilleur parti de notre congélateur en nous indiquant les produits à choisir, comment les préparer pour une bonne conservation, comment les décongeler et les cuisiner.