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Was macht echte kulinarische Kreativität aus? Profikoch Heiko Antoniewicz und Gastrokritiker Jürgen Dollase zeigen, wie aus einer Zutat – etwa Lauch, gegrillt, fermentiert oder als Asche – unzählige Möglichkeiten entstehen. Wer Techniken versteht und systematisch denkt, entwickelt eigene Gerichte statt Rezepte zu kopieren. Ein fundiertes Praxisbuch für alle, die Kochen als schöpferischen Prozess begreifen.
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Die hohe Schule der kreativen Küche, Heiko Antoniewicz, Jürgen Dollase
- Language
- Released
- 2026
- Binding
- (Hardcover)
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- Title
- Die hohe Schule der kreativen Küche
- Subtitle
- Methoden, Techniken und Rezepte für intuitives Kochen
- Language
- German
- Authors
- Heiko Antoniewicz, Jürgen Dollase
- Publisher
- Christian
- Released
- 2026
- Format
- Hardcover
- Pages
- 240
- ISBN13
- 9783989510852
- Series
- Description
- Was macht echte kulinarische Kreativität aus? Profikoch Heiko Antoniewicz und Gastrokritiker Jürgen Dollase zeigen, wie aus einer Zutat – etwa Lauch, gegrillt, fermentiert oder als Asche – unzählige Möglichkeiten entstehen. Wer Techniken versteht und systematisch denkt, entwickelt eigene Gerichte statt Rezepte zu kopieren. Ein fundiertes Praxisbuch für alle, die Kochen als schöpferischen Prozess begreifen.