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Las tapas son un símbolo de la comida como elemento de relación social. Contribuyen a la sensación de compartir y estimulan la conversación y el intercambio de opiniones y, además, son una estupenda muestra de la riqueza de la gastronomía española.
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Cocina fácil: Tapas de la cocina española - 3ª edición, Itos Vázquez
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- 2005
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