More about the book
Baba au rhum, fraisier, paris-brest, éclair, financier, kugelhopf... Pierre Hermé nous livre les secrets de 50 grands classiques de la pâtisserie. Il s'attache à l'histoire de ces desserts mythiques, reproduit chacun d'eux dans sa version originale, puis le réinterprète à sa façon avec le talent qui lui vaut le qualificatif de "Picasso de la pâtisserie". Car chaque dessert est pour lui un nouveau défi : les petits pois s'invitent dans les macarons, le gâteau Forêt-Noire se mue en une glace plantée d'arbres et hérissée de chantilly... Avec ces créations originales, Pierre Hermé apporte sa note personnelle à l'éternel débat entre anciens et modernes ; il nous offre en 100 recettes un panorama du patrimoine sucré international.
Book purchase
Rêves de pâtissier, Pierre Hermé, Laurent Fena, Coco Jobard, Eve-Marie Zizza-Lalu
- Language
- Released
- 2011
- product-detail.submit-box.info.binding
- (Hardcover),
- Book condition
- Very Good
- Price
- €26.99
Payment methods
No one has rated yet.
- Title
- Rêves de pâtissier
- Subtitle
- 50 classiques de la pâtisserie réinventés
- Language
- French
- Publisher
- Éditions de La Martinière
- Released
- 2011
- Format
- Hardcover
- Pages
- 287
- ISBN10
- 2732442208
- ISBN13
- 9782732442204
- Series
- Description
- Baba au rhum, fraisier, paris-brest, éclair, financier, kugelhopf... Pierre Hermé nous livre les secrets de 50 grands classiques de la pâtisserie. Il s'attache à l'histoire de ces desserts mythiques, reproduit chacun d'eux dans sa version originale, puis le réinterprète à sa façon avec le talent qui lui vaut le qualificatif de "Picasso de la pâtisserie". Car chaque dessert est pour lui un nouveau défi : les petits pois s'invitent dans les macarons, le gâteau Forêt-Noire se mue en une glace plantée d'arbres et hérissée de chantilly... Avec ces créations originales, Pierre Hermé apporte sa note personnelle à l'éternel débat entre anciens et modernes ; il nous offre en 100 recettes un panorama du patrimoine sucré international.