Spreewald kulinarisch

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Dieses Kochbuch bietet eine historische und kulinarische Entdeckung der Spreewaldküche und ihrer ältesten Gaststätten. Peter Becker schildert in 16 Lesetexten die Entwicklung der Gastronomie in der Region, fokussiert auf über 100 Jahre alte Gaststätten, die bis heute bestehen. Koch und Mitautor Peter Franke hat etwa 130 regionale Rezepte zusammengestellt, darunter Kreationen namhafter Gaststättenköche und traditionelle Familienrezepte, die mit einfachen Mitteln und regionalen Produkten zubereitet werden können. Die Sammlung umfasst moderne Gerichte, Köstlichkeiten aus der Kräuterküche, die beliebten Plinsen, Fischgerichte und mehr. Die Inspiration für die heimische Küche stammt oft aus den Gaststätten, während einige Rezepte talentierter Hausfrauen den Weg auf die Speisekarten fanden. Das Buch ist reich illustriert mit Fotografien von Peter Becker, der auch die Geschichten der 16 Gaststätten über Jahre hinweg recherchiert hat und dabei viele unbekannte Details ans Licht brachte. Für interessierte Leser ist dieses Werk eine hervorragende Möglichkeit, mehr über die Spreewaldgastronomie zu erfahren, die Kochgewohnheiten der wendisch geprägten Bevölkerung kennenzulernen und die Gerichte selbst nachzukochen.