Papilles. 50 mariages subtiles de mets

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L’association du vin avec les mets correspond, comme toute association de saveurs et d’arômes, à de véritables principes d’harmonie. Ces accords constituent les bases fondamentales de la gastronomie, où le vin a toujours été le compagnon naturel des mets. Cet ouvrage, réalisé par les plus grands experts en la matière, donnera aux amateurs éclairés tous les conseils pour réaliser les meilleurs accords possibles entre mets et vins. Guy martin propose ainsi 50 recettes, grands classiques du répertoire culinaire français ou variations originales de son cru. Michel Bettane et Thierry Desseauve proposent pour chacune d’elle l’accord idéal qui permettra de tirer le meilleur profit de la recette et du vin. En fin d’ouvrage, un cahier spécial offrant une sélection de producteurs méritants dont le grand public pourra trouver facilement la production. Un livre unique en son genre, ultra-pratique, qui désacralise et met à la portée de tous l’art de la conjugaison des vins et des mets.