Sophie Brissaud Books

Café créole rassemble 76 recettes ensoleillées, simples et savoureuses. Aras de bananes plantains, rougail de mangue verte, crevettes panées à la noix de coco, côtes d'agneau grillées à la cubaine ou ti-punch... Découvrez ces saveurs subtiles et insolites de la cuisine créole, mosaïque des produits et des cultures. Pour faire de la cuisine du monde une cuisine de tous les jours, retrouvez dans la collection saveurs d'ici et d'ailleurs.

Oft genügen schon einige Tropfen Öl, um ein Rezept raffiniert zu würzen. Doch gerade weil in der Küche tagtäglich Speiseöl aus der Flasche fließt, vergisst man leicht, welch reiche Palette für kreative Köche zur Verfügung steht. In diesem Buch finden Sie neben Ölen wie Oliven-, Erd- oder Walnussöl, mit den wir inzwischen ganz selbstverständlich kochen, auch unbekanntere, aber nicht weniger verlockende wie Argan-, Pistazien- oder Pekanussöl. Dazu kommen die Rezepte: Subtil abgestimmt und fein kombiniert, heiß oder kalt, salzig oder süß - lassen Sie sich verführen von den genial einfachen oder extravaganten Geschmackserlebnissen.

Toute l’originalité des pies de Philippe Conticini vient de l’importance accordée à sa pâte : feuilletée ou brisée, sucrée ou sablée, faite maison ou achetée toute prête, au-delà de son propre goût, elle devient tout un support de textures, de saveurs et d’assaisonnements. Chemisées et condimentées d’acidulé ou d’épicé, de graines ou d’herbes fraîches, les pâtes, au-delà de ce goût unique, deviennent un véritable élément de sensation à la dégustation. Des pies traditionnelles comme celle aux asperges, morilles et pignons de pin ; des pies créatives comme la pie au spéculoos, mangue et fleur de sel ; des pies entre deux cultures comme la pie de bœuf au poivre, vermicelle de riz, coriandre : le goût reste au cœur du travail sensible du grand maître de la cuisine.

Von Japan bis Russland, von Korea bis nach Großbritannien: Tee ist mehr als ein Getränk – er ist Anlass für geselliges Beisammensein. Und dazu gehören auch immer kleine und große Gaumenfreuden: Hühnerhäppchen mit Zitronensauce zu Jasmintee wie in China, Garnelen mit Gewürzkruste zu Masala Chai wie in Indien oder Oolong-Tee zu indonesischem Lamm-Ananas-Satay. Ihre Gäste werden staunen, wenn Sie zum Tee auftischen, wie es in den verschiedensten Kulturen gang und gäbe ist. • 95 Rezepte rund um das beliebteste Getränk der Welt. • Alles Wissenswerte über Tee, die beliebtesten Teesorten und wie man sie im Ursprungsland zubereitet. • Tee-Kultur rund um die Welt. • Geschmacksharmonie: Welche Speisen passen zu welchem Tee.

Vous trouverez dans ce livre du croquant, du moelleux, du fondant : Des gâteaux au chocolat jouant le contraste entre le croustillant et le savoureux... Du chocolat touche d'amertume dans un océan de douceur avec la poire, la pêche ou l'orange. Du chocolat en entremets, crème, charlotte ou pudding, en soufflé, en mousse, autant de préparations qui exhalent toute sa noblesse... 40 recettes magnifiquement illustrées qui allient la simplicité à la magie du chocolat... Plus qu'un ingrédient, le chocolat nourrit l'esprit et l'humeur et suscite les passions.