Paul Svensson Books

Nachhaltig kochen geht auch ohne Fleischverzicht! Immer mehr Menschen suchen nach einer Ernährung, die sowohl dem Planeten als auch ihrer Gesundheit zugutekommt. Eine vegane Ernährung gilt als umweltfreundlich, doch nicht jeder möchte oder kann auf tierische Produkte verzichten. Dieses Buch bietet zahlreiche köstliche Rezepte, die zeigen, dass man nachhaltig kochen kann, ohne die gesamte Ernährung umzustellen. 55% der Rezepte sind vegetarisch, 15% enthalten Bio-Fleisch, 20% nutzen Milchprodukte, und je 5% integrieren Eier oder Fisch und Meeresfrüchte. Alle Rezepte sind schmackhaft, abwechslungsreich und leicht zuzubereiten. Ein informativer Teil hilft beim Erkennen und Einkaufen nachhaltiger Lebensmittel. Die kulinarische Reise umfasst gesunde Mittagessen und Desserts aus aller Welt, von thailändischem Reisgericht über schwedische Fischbällchen bis zu russischem Boeuf Stroganov. Koch und Autor Paul Svensson und Co-Autorin Zeina Mourtada, beide in Schweden tätig, lassen sich von internationalen Gerichten inspirieren. Genuss steht bei ihrem Ansatz zur klimafreundlichen Ernährung im Vordergrund. Sie zeigen, dass nachhaltiges Kochen ohne radikale Umstellungen möglich ist und dass jeder seinen eigenen Weg finden kann. Dieses Buch ist ein Wegweiser für alle, die nachhaltig kochen möchten, ohne auf Genuss zu verzichten.

Apprenez à la fois à cuisinier et à manger sain avec des fruits et des légumes frais, viandes saines, et des desserts sans culpabilité.Cuisiner sans gluten, sans produits laitiers et sans sucre raffiné, c'est non seulement facile mais absolument délicieux. La cuisine saine est en plein essor, même chez les personnes qui ne sont pas allergiques au gluten, ou au produits laitiers, ou au sucre blanc.Des smoothies et des jus de fruits frais ; petits-déjeuners et snacking; de nouvelles façons de faire du pain; du végétarien copieux, des fruits de mer, et des repas à base de viande.Plus de 100 recettes :-Kombucha «sangria» ou smoothie aux myrtilles avec de la noix de coco,-hamburgers sans gluten et steaks "zéro déchet", -spaghetti de carotte, de panais ou de courgette dans un curry vert,-viande braisée avec guacamole et salsa à la mangue...-scones sans gluten avec confiture de figues-et brownie « cru »... et beaucoup plus encore.