Mais qu'est-ce qui fait le succès de ces petites gourmandises remises au goût du jour ? Leurs couleurs variées, une saveur exceptionnelle, le craquant de la coque, leur aspect de bijoux ? Peut-être un peu de tout cela. Mais une chose est certaine, il est impossible de leur résister ! Cet ouvrage vous livre les secrets de leur réussite et des recettes inédites à essayer sans perdre un instant.
Ce biscuit sec ou moelleux, rond, à base de pâte d'amandes, de blanc d'œuf et de sucre est aujourd'hui la pâtisserie à la mode. Ce n'est pas nouveau car ce fut le cas tout au long de son histoire ! Cette célébrité a été revendiquée au cours des siècles par de nombreuses villes, de Saint-Jean-de-Luz à Reims en passant par Pau, Montmorillon, Boulay-Mosele, Saint-Emilion, Niort, Melun, Nancy, Amiens, Paris, à chacun son macaron. Signe particulier : le goût de l'amande et la forme ronde. Les macarons peuvent être plats comme ceux de Nancy ou plus dodus comme à Montmorillon, beiges ou colorés, simples ou assemblés. Quoi qu'il en soit, ils ne sont composés que de blancs d'œufs, de sucre et d'amandes. Ce qui les distingues ? Le savoir-faire. Stéphane rassemblé dans cet ouvrage tous les conseils, toutes les astuces et ses recettes préférées et vous invite à les essayer.
Découvrez dans ce livre les gourmandises les plus prisées. Tout le monde en parle ! Les macarons, douceurs favorites des gourmands du moment, se taillent la plus belle part qu'ils soient classiques ou " tendance ", beiges ou plus colorés. Nos amis anglo-saxons sont fous de brownies et de cookies. Ces gâteaux sont certainement parmi les plus consommés dans le monde, car ils sont faciles à faire et à manger. On les trouve partout, de New York à Londres en passant par l'Australie. Pour accompagner vos pauses café ou thé, les traditionnels sablés, madeleines, tuiles ou autres petites merveilles sauront aussi se faire apprécier. Très détaillées et bien expliquées, les recettes que nous propose Stéphane GLACIER sont à la portée de tous et régaleront petits et grands. Succombez au bonheur de fabriquer, de confectionner, de déguster, de grignoter